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【30年超の職人が目利きした高品質な黒毛和牛】当店で活躍する歴戦の"肉のプロ"が厳選した究極のステーキ。
日本が世界に誇る和牛
奥が深い世界があるお肉。肉塊からのトリミング、部位ごとの焼き方、カットの方法など、その1つ1つの工程で味、食感が変わります。こだわり尽くした究極のステーキを提供します。こだわりの1つである牛たんステーキは1本から極僅かしか確保できないタン芯からタンナカを贅沢に厚切り。この厚さでこの柔らかさは衝撃的です。
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【後悔させないご褒美ランチ】日本が世界に誇る国産黒毛和牛を贅沢に使用したハンバーグ＆ステーキを堪能♪
頑張る自分にご褒美！
毎日頑張る自分を甘やかすために必要なことは「美味しい料理」を食べること。贅沢にお肉を食べるなら後悔しない、日本が世界に誇る高品質な黒毛和牛で!!"俺の"で働く星付きレストラン経験者たちすらも認めた黒毛和牛100％のハンバーグ＆ステーキは絶品!!ランチ限定でおかわり自由なライス+スープ付き♪ミニサラダも◎
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【黒毛和牛100％】高品質な国産黒毛和牛を贅沢に使用!!粗挽きで仕上がったハンバーグは肉肉しさ100点です!!
肉汁に溺れる体験を。
当店のハンバーグはゴツゴツした表面が特徴的。あえて粗挽きを使用することで肉の食感をしっかり味わえる"歯応え"の後にガツンとした肉の旨味が感じられます。また肉汁が逃げ辛いので、噛む度に肉汁に溺れるかのような体験が可能になりました。これを日本が誇る高品質な黒毛和牛を使用してお届けいたします。
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最高品質の黒毛和牛100％で作られたハンバーグは必食。
黒毛和牛100％で作ったハンバーグはこだわりです。粗挽き肉を使用することで肉肉しさを全面に引き出し、お肉の食感を楽しめる歯応えの後からガツンとくる肉の旨味が最高の瞬間に。粗挽き肉が含んだ潤沢な肉汁は噛む度に溺れるかのような体験をさせてくれます。日本が誇る高品質な黒毛和牛を使用した黒毛和牛100％ハンバーグをご賞味ください。
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世界に誇る数多の黒毛和牛から30年超の職人が目利き。
多くのお客様から支持されている「俺の焼肉」で総料理長を務める経歴30年を超える歴戦の"肉のプロ"が直接目利きした上で提供する黒毛和牛ステーキ。ステーキではお馴染みの肉の王様「サーロイン」に人気が高い「フィレ」をはじめ、霜降りや赤身などステーキと相性抜群な部位までお楽しみいただけます♪
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俺のデミグラスチーズハンバーグ
2,178円～
Single（185g）2,178円│Double（370g）4,180円｜+330円でラクレットチーズに変更できます。
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こだわり卵の目玉焼きハンバーグ～俺のオリジナルソース～
2,178円～
Single（185g）2,178円│Double（370g）4,180円
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モッツァレラ＆トマトハンバーグ
2,178円～
Single（185g）2,178円│Double（370g）4,180円
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和風おろしハンバーグ
2,178円～
Single（185g）2,178円│Double（370g）4,180円
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ダブルハンバーグをご注文のお客様は追加ソースを1種お選びいただけます。
こだわりのソース
デミグラスソース｜俺のオリジナルオニオンソース｜トマトガーリックソース｜おろしポン酢ソース
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黒毛和牛フィレステーキコンボ
5,808円～
ハンバーグ Single（185g）+ステーキR（200g）8,558円｜ハンバーグ Single（185g）+ステーキS（100g）5,808円
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黒毛和牛サーロインステーキコンボ
4,928円～
ハンバーグ Single（185g）+ステーキR（200g）7,128円｜ハンバーグ Single（185g）+ステーキS（100g）4,928円
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黒毛和牛厳選赤身ステーキコンボ
4,378円～
ハンバーグ Single（185g）+ステーキR（200g）6,028円｜ハンバーグ Single（185g）+ステーキS（100g）4,378円
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黒毛和牛フィレステーキ ※数量限定
5,478円～
牛の腰の内側にあるごくわずかな希少部位。脂が控えめで、驚くほど柔らかく、上品な味わいが特徴です。｜(150g) 5,478円｜(200g) 6,908円｜(300g) 9,878円
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黒毛和牛サーロインステーキ
4,378円～
牛の腰のあたりにある最上級部位のひとつ。きめ細かな肉質と豊かな肉汁、上品な脂の甘みが特徴です。ジューシーでとろけるような食感をお楽しみください。｜(150g) 4,378円｜(200g) 5,478円｜(300g) 7,788円
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黒毛和牛厳選霜降りステーキ
3,058円～
ほどよい霜降りとしっとりした食感が特徴で、噛むほどに上質な甘みと旨みが広がります。脂がしつこくなく、あっさりとした余韻を楽しめます。｜(150g) 3,058円｜(200g) 4,048円｜(300g) 5,918円
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黒毛和牛厳選赤身ステーキ
3,058円～
腰からももにかけての赤身部位。やわらかくジューシーで、赤身ならではの深い旨みと脂のほどよい甘みが楽しめます。あっさりとした後味で、幅広い世代に人気です。｜(150g) 3,058円｜(200g) 4,048円｜(300g) 5,918円
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黒毛和牛切り落としステーキ
2,728円～
一口大にカットされた黒毛和牛の様々な部位を盛り合わせた一皿。部位ごとの食感の違いをお楽しみいただけます。（使用する部位・配合割合は毎回異なりますのでご了承ください）｜(150g) 2,728円｜(200g) 3,608円｜(300g) 5,148円
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俺の牛たんステーキ
5,478円(税込)
舌の付け根から先端にかけて質感が変わる繊細な部位。ステーキとして焼き上げると表面は香ばしく、内側はしっとり柔らか。豊かな旨みと上品な余韻が広がります。｜(200g) 5,478円
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ローストタンのマリネ
1,078円(税込)
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サーモンのカルパッチョ
1,298円(税込)
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ほうれん草のキッシュ
858円(税込)
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フライドポテト
638円(税込)
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ソーセージ二種盛り合わせ
858円(税込)
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和牛ミニスープ
308円(税込)
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牛たんカレーライス（スープ・サラダ付き）
1,078円(税込)
ライス大盛り・・・+220円｜ルー単品・・・748円
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こだわり卵の卵かけご飯
616円(税込)
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お子様ハンバーグセット
1,628円(税込)
和牛ハンバーグ（90g）+ご飯・サラダ・ソーセージ・目玉焼き・フライドポテト・ジュース・アイスクリーム
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お子様ステーキセット
1,958円(税込)
和牛ステーキ（100g）+ご飯・サラダ・ソーセージ・目玉焼き・フライドポテト・ジュース・アイスクリーム
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恵比寿駅前交差点からすぐにある裏通りに佇む「俺のステーキ恵比寿」。道路から見える店内はスタイリッシュなカウンターが目立ちますが、その奥には古民家をモダンにアップデートさせたような落ち着きのある、趣きある空間に仕上がりました。ソファとチェアで構成された空間は最大10名様の同時着席宴会が可能です。
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お店を象徴するようなカウンターは道路に面した入り口からご覧いただけます。全席から厨房内で働くスタッフを眺められるのは雰囲気良好です。両向いに座る普段とは打って変わって、横並びだからこその距離感はいつもと違う雰囲気で新しい一面を楽しめるかもしれません。デートや同僚・知人とのサシ飲みにぴったりです。
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長いカウンターとモダンな店内を抜けた先、店内最奥にはドア付き完全個室がございます。2名～最大4名様でご利用可能です。そこは男心をくすぐるギミック付きで、まるで秘密基地を連想させる空間に。（個室のみチャージ代550円/人※税込）
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"幻の米"と呼ばれるコシヒカリ「北信州みゆき」を使用。
長野県の最北端、新潟県魚沼地区に隣接する「北信州みゆきエリア（主に飯山地区）」にて栽培されるコシヒカリです。土地柄である豪雪地帯という厳しい自然環境では、雪解け水とミネラルが豊富な土壌によって色ツヤが良く、柔らかく粘りのあるおいしい米が育ちます。「特A」評価を受ける品質な一方、生産量の少なさから「幻」と呼ばれています。
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食べログ百名店！俺のBakery恵比寿のフォカッチャ使用。
空前の食パン戦国時代をも潜り抜け、食べログ百名店にも選出された俺のシリーズ系列店「俺のBakery恵比寿」で作り上げたフォカッチャを使用!!当店のステーキやハンバーグとの相性が抜群です。ステーキやハンバーグのお供にするなら「ご飯」派閥が多いですが、お肉をメインにしたい方やワインと楽しみたい方はぜひフォカッチャをお試しください♪
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テーブル4名様 × 8
心地よい開放感、落ち着いた雰囲気の店内で肉料理とワインなどと一緒にお楽しみください！
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テーブル2名様 × 5
2名様~4名様用のテーブル席を多数ご用意しております。
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テーブル4名様 × 8
4名様~8名様までご利用いただけるお席をごよういしております。
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テーブル8名様 × 1
落ち着いた照明に照らされてムーディーな空間で、普段使いから特別な日まで様々なシーンでご活用いただけます。
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個室4名様 × 1
- 個室タイプ
- 完全個室（壁／扉あり）
- 禁煙・喫煙
禁煙
宴会・会食・接待にも最適な完全個室をご用意しております。
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個室4名様 × 1
- 個室タイプ
- 完全個室（壁／扉あり）
- 禁煙・喫煙
禁煙
宴会・会食・接待にも最適な完全個室をご用意しております。
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カウンター10名様 × 1
目の前で料理人が腕をふるうカウンター席は、立ちのぼる香り、焼き上がる音、素材の変化を五感で楽しめるライブ感が魅力的です。
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貸切40名様 × 1
- 人数
着席のみ
- 禁煙・喫煙
禁煙
貸切も可能ですのでお気軽にご相談ください。
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恵比寿駅すぐにある交差点すぐにある裏路地に佇む「俺のステーキ恵比寿」。道路から見えるのは開放的なオープンキッチンに対面するカウンター席。その奥へ歩みを進めると、古民家をモダンにアップデートしたような隠れ家雰囲気のある趣きある空間が広がります。秘密基地のような完全個室は男心をくすぐるギミックが・・・。
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高品質な黒毛和牛100％
30年超のキャリアを持つ肉のプロが目利きして厳選した高品質な黒毛和牛を提供いたします。
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古民家をモダンにアプデ
象徴的なカウンターを抜けた先には古民家をモダンにアップデートしたかのような趣のあるリラックス空間。
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恵比寿でご褒美ランチ
毎日頑張る自分のエネルギーチャージには"美味しいお肉"を食べるのが最高です。ご褒美ランチにぜひ!!
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高品質な黒毛和牛100％
30年超のキャリアを持つ肉のプロが目利きして厳選した高品質な黒毛和牛を提供いたします。
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古民家をモダンにアプデ
象徴的なカウンターを抜けた先には古民家をモダンにアップデートしたかのような趣のあるリラックス空間。
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牛たんは希少なタン芯使用
牛たん好き必食!!1本の極僅かしか確保できないタン芯～タンナカを使用した厚切り牛たんは驚愕の柔らかさ。
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俺のステーキ恵比寿がイチオシする黒毛和牛100％ハンバーグ!!あえて粗挽きを使用することで肉の食感をしっかり味わえる"歯応え"の後にガツンとした肉の旨味が感じられます。また肉汁が逃げ辛いので、噛む度に肉汁に溺れるかのような体験が可能になりました。ぜひこの感動を体験しにご来店ください。
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ハンバーグにおすすめのラクレットチーズです。デミチーズハンバーグに+300円で変更できます!!ご注文いただいてからチーズを温め、お客様の目の前で流しかけるパフォーマンス付きとなります。濃厚なチーズの旨味と黒毛和牛100％ハンバーグの肉肉しいガツンとした旨味が最高の組み合わせに♪
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当店のステーキは温度管理を重視するため、あえて鉄板でミディアムレアに焼き上げて提供しております。そこからさらにお客様の目の前で「炭焼き」を実践！黒毛和牛ステーキに高温の炭を当てることで醤油の香ばしさと炭火ならではの香りがより一層食欲を刺激してくれます。パフォーマンスも含めてお楽しみくださいませ♪
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俺のステーキ恵比寿が誇る黒毛和牛は肉を取り扱って30年超の職人が直接目利きした高品質なモノのみを使用!!仕入れた肉の塊を丁寧にトリミング。その日のお肉状態や気温や湿度の環境から変わる火入れも長年の経験を活かしてベストな状態にて提供させていただきます♪
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お店を象徴するカウンター席を通り抜けると、古民家をモダンにアップデートさせたような趣のある空間が広がります。さらに奥へ進むと男心をくすぐるギミック付きのドア付き完全個室が・・・！開けると煌びやかに輝くシャンデリア♪2名～4名様の少人数でご利用いただけます。
